紅茶
日本茶と同じチャノキの葉を収穫して、葉の中に含まれる酸化酵素の働きで酸化発酵させて製造される。発酵によって茶葉の色が緑色から褐色へと変化し、香りもフルーティーになり、味もより深いものへと変化していく。
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